충무김밥 수미네반찬 보고 확인해요
송이군의 TV에서 요리 프로그램을 먹는 모습을 보면, 침을 흘리면서 매우 먹고 싶어합니다. 다들 그런가요?? 아무튼 며칠 전 수미반찬 보고 있는데 아직 한번도 안먹어서 그런지 "엄마나 충무김밥 먹고 싶어" 라는 녀석 아들 바보엄마는 아들이 먹고 싶어해서~ 저녁 메뉴로 딱 만들어 줬어요. 그리고 특별주문도 했어요. 어머니의 무말랭이는 꼭 넣어주세요!! 하고.
1. 재료 준비, 다행히 냉장고에 필요한 재료가 오징어는 반건조 오징어를 준비해 주고 송이는 꼭 넣어 달라는 무말랭이는 설탕을 넣어 1시간 정도 충분히 불려 두었습니다.
2. 무말랭이 소스를 볶기 전에 무말랭이 밑간을 해두었습니다. 고춧가루, 매실, 간장, 멸치액젓, 마늘을 넣고 우물우물 양념을 해주었습니다.
3. 오징어를 삶을때 전분을 넣으면 오징어가 부드럽고 쫄깃하다고 합니다. 요령을 배워갑니다. 오징어를 삶는 시간은 10초 한 번 볶아주기 때문에 오래 삶을 필요는 없습니다.
이왕이면 예쁜게 맛이 좋겠죠. 칼집을 넣어 가늘고 길게 하여 1-1.5cm 두께로 잘랐습니다.
4. 어묵도 오징어와 비슷한 크기로 썰어주었습니다.
5. 볶는 간장과 고춧가루, 그리고 밑간 무말랭이와 어묵을 넣고 잘 섞은 후 멸치액젓과 물을 넣고 볶아주세요. 저는 인덕션 6위에 넣어서 진짜 볶았어요. 센 불에 볶으면 고춧가루가 탄다고 한다. 중불로 5분정도 볶았습니다. 만약에 익으면 물을 1큰술씩 넣으면서 볶았거든요.
6. 오징어와 설탕, 참깨, 참기름을 넣고 센불에서 볶아주세요. 만약 색이 안나올거 같으면 고춧가루를 추가하셔도 됩니다.
7. 물엿 마지막에 조청과 매운 고추를 넣고 볶은 것처럼 면발이 완성하고 마지막에 조청은 코팅제 역할을 하고 주는 것 같아요.
밥은 항상 밥 먹는 게 제일 좋대요. 뭔가를 넣고 싶으면 참깨 정도 넣어도 좋다고 말씀하셨습니다. 김은 1/4조각으로 자른 뒤 밥을 넣고 돌돌 말아주면 마지막 장갑에 밥알이 많이 붙는데 물을 살짝 뿌리면 잘 붙지 않기 때문에.
제가 전에 먹었던 기억으로는 조금 새콤하고 무말랭이가 들어간 것으로 기억하고 있습니다. 수미반찬 충무김밥은 좀 다르네요. 아무래도 스미센이 집에서도 쉽게 맛있게 만들 수 있게 해준 것 같아요.
맛은요!! 너무 맛있어요!! 특히 무말랭이가 신의 한 수였던 것 같습니다. 아삭아삭 씹히는 맛이 최고예요. 송이 군은 보통 무말랭이 무침은 먹지 않지만, 여기서부터는 무말랭이가 선택하기에 바쁠 정도로 맛있게 먹어 주었습니다. 다음에는 더 많이 넣어야 해요. 송이 친구들이 놀러와서 함께 즐겼는데, 꼬맹이가 맛있게 먹는 모습을 보니 너무 예쁘더라구요.
김밥은 자주 만들어 먹어도 충무김밥은 뭔가 어렵고 복잡할 것 같아서 한 번도 안 만들어 줬는데 이렇게 만들면 매일 만들 수 있을 것 같아요. 그리고 약간 응용해도 맛이 좋아 보이더라고요. 단무지를 넣어도 될 것 같고 쌈무를 같이 준비해서 먹어도 맛있을 것 같아요.
다들 투표하셨나요?저는 이제 신랑과 다녀오려고 합니다. 투표 잘하고 남은 시간도 행복하게 보내세요.